Принципы безопасности пищевых продуктов ВОЗ

Принципы безопасности пищевых продуктов ВОЗ

Поддерживайте безупречную чистоту.
Разделяйте сырые ингредиенты и готовые блюда.
Обеспечивайте надлежащую термическую обработку продуктов.
Храните пищу при оптимальных температурных режимах.
Используйте только безопасное сырье.

Чтобы обезопасить себя и близких от кишечных инфекций, передающихся через пищу:

Регулярно очищайте руки, кухонную утварь и рабочие поверхности.
Предотвращайте перекрестное заражение. Чтобы избежать переноса вредных микробов в приготовленную пищу, следует применять отдельные ножи и разделочные доски для сырого мяса, рыбы и других продуктов.
Скоропортящиеся продукты должны храниться в холодильнике. Мясо и рыбу необходимо подвергать тщательной прожарке или термической обработке.